黄豆->オカラ->豆漿->豆皮->豆包 素食料理の豆包大餐！

大豆は加工のどの段階でも味わいあり。今日のHAKKA TV「客庄好味道」は台湾南部の屏東の素食客家料理を紹介。ベジタリアンのアタシはよだれが出続けました。

豆包を使ったいろいろな料理は、番組紹介の言葉を借りていえば天真開朗的客家女孩瑤涵沂が、あっこれは卵焼き、これはティラミス、これはうなぎの蒲焼の味と表現していました。精進料理のベースにふさわしいんですね。教わりましたし、なんだか自分でも作れそうに思えてきました。ええ。 [burikineko]